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绿豆、黄豆、大米、糯米和香菇都得提前一夜就泡上，鲜肉则是早上才买回来的五花肉，已经洗干净去皮了。

时筠先把泡好的香菇拿出来，和冬笋鲜肉一起都切成了小丁。

三鲜虽然只有鲜笋、鲜菇和鲜肉，但?馅料里一般还会加些豆干和榨菜，同样是切成丁。

绿豆黄豆和大米也是昨晚和香菇一起泡上的，她?轻轻捏了下，是已经泡好的触感。

传统要?磨成米浆，但?在现代科技下，只要?用榨汁机打成米浆就好。

把米浆放在一边静置，时筠先拿出竹屉把糯米蒸上了。

起锅先把肉丁煸出油炒熟，再把香菇丁、笋丁、豆干和榨菜加进?去翻炒，当然，还有各种调料。

最后，一定要?把刚刚特意留下来的泡香菇的水倒进?去，没过所有食材。

三鲜臊子要?炖半小时，糯米也还没蒸好，时筠就准备先做糊米酒了。

丰收的时节刚刚过去，村里还在种田的人家都会留下些米粮自家吃，除了白米饭，他?们还会用大米做许多没事，例如米粉，米酒等。

这米酒就是时筠从村里一个婶娘那儿收来的，酒液很是清澈，新酿的米酒度数并不高，用来做糊米酒最合适了。

和酒酿小圆子不同，糊米酒里还要?加上藕粉，做出来口感，以此才在名字里加上了一个“糊”

字。

用糯米粉、粘米粉加上玉米油，揉成圆润光滑的糯米团，搓成长条之后再切成一个个小块。

传统的糊米酒并不会把糯米揉成圆形，反而是随意的椭圆条状。

以前时筠学校的食堂大妈们，会直接把揉好的糯米团拍在锅边，用铲子直接切下一块块糯米条推到锅里。

起锅把水烧开，让糯米条跳进?滚烫的热水里，没一会儿，它们就浮了起来。

这时候就可以加米酒了，时筠还加了两勺糖桂花，甜甜的酒香味和桂花香气随着热气散开，整个厨房都变得甜滋滋的。

这时候，她?又拿了个碗把准备好的藕粉冲开，然后把藕粉糊糊倒进?锅里，沿着一个方向搅拌，防止藕粉结块或者不均匀，最后汤汁会变成半透明状，这就是煮好了。

“呜呜也太香了，我?都饿了。”

今天有一批家具要?到，所以时振远去农家乐那边看着了，只有沈兰在家里。

杨莹莹拿着相机，闻着厨房里的甜香，肚子似乎都叫了起来。

“三鲜豆皮食材都处理好了，现在做起来很快的，放心啦，不会饿到你?的。”

时筠看了下放在一旁的蒸笼，糯米已经蒸熟了，锅里的三鲜臊子也炖到刚刚好的火候，汤汁浓稠，香味四溢。

她?拿出个浅口的大铁锅，加热后，一手拿着大碗把绿豆米浆沿着锅边淋了进?去，另一手则握住锅柄快速摇晃，让米浆均匀布满了整个锅底。

米浆铺开后只有薄薄一层，眨眼间底下就有些凝固了。

时筠打了个鸡蛋，搅匀后直接把蛋液倒了下去。

依旧是快速的摇晃，金黄的鸡蛋液完美地覆盖了雪白的面皮，再翻过面煎一会儿，三鲜豆皮里的豆皮就做好了。

蒸好的糯米热气腾腾，被均匀盖在豆皮上，四边旁边压成了正方形。

时筠舀起小锅里的三鲜臊子，又在糯米上铺了一层馅料，浓郁的香味中，汤汁渗入了糯米中。

然后她?把边缘的豆皮卷起，仿佛给底下的糯米和臊子盖上了个小被子。

接下来就是重头戏了，在时筠的示意下，杨莹莹拉近了镜头，对准了铁锅。

只见她?显示晃动了一下铁锅，里面的三鲜豆皮因为油脂的润滑，可以在锅里自如地滑动。

然后时筠举着铁锅手腕轻轻一扬，看似轻盈不费力，锅里的豆皮却腾空而起，精准地在空中翻了个身，然后稳稳当当地落在锅里。

“哇哦，小筠你?太厉害啦，我?要?截图用这里做封面！”

杨莹莹看着相机里的画面，忍不住小小地欢呼了一声。

剪视频的时候这个颠锅一定要?慢放，她?脑子里已经都能?想象视频发出去之后，肯定会被弹幕刷屏。

要?知道那口铁锅可不是家里普通炒菜的锅，之前拿出来的时候杨莹莹顺手试了下，她?想单手拿起来都有些难。

更何况现在里面还有三鲜豆皮，时筠甚至是单手颠的锅。

虽然知道她?力气大，但?每次杨莹莹还是会被震惊。