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第40节（第2页）

“对不起，小红花，昨晚忘了把你放出来了。”

安逸信安抚道，不过这一安抚，就真出事了。

于是，得知自己是被安逸信关进小屋子，还不给放出来的小红花，这一上午就站在了院子那颗挨着门外的树上唱起来了：

【小白菜哦……地里黄哦……小白菜哦……地里……】

“这句哪学的，声音挺凄惨的。”

“前些天，壮子买遥控车没成，在院子里唱了个多小时。”

“学得挺快的。”

结果，那天上午，往安逸信家门前过路的，不管是寨子的人还是其他人，都要特意来问问小红花是不是受啥委屈了。

还有不少特意送来好吃的喂给小红花，安逸信估摸着这家伙能唱上这么久，和来喂东西的人脱不了干系，塔这是装可怜要吃的呢！

77第七十七章家常事儿

安逸信等着书砜没留意的当口，将小筑里面的蔬果放到了厨房，然后开始准备着晒菜干、果脯了。

这做起来其实也挺不容易的的，就着晒菜干的功夫，现在也就一些老人还在沿用了。

晒菜干分两种，一种干的，晒出来的样子就像冬天哭了的草和落叶一样，开着没啥胃口，不过却十分香；另一种就是泡菜，这个稍微没这么费工夫。

安逸信跳出了萝卜、豇豆、辣椒和姜、蒜，打算用来做泡菜。

先把这些个去根去叶的，然后挑了虫眼，整个整个的用清水洗干净了，再放到一边把水给沥干。

虽然看着简单，但是这菜多了，也是相当费工夫的，一个人挑挑洗洗的，特别费时间。

“逸信，洗这么多菜做什么呢？”

书砜见安逸信一直在厨房捣鼓着，出来问问。

“打算泡些咸菜。”

“我来帮你吧。”

书砜也没问安逸信这菜是哪来的，其实他心里也知道安逸信肯定得有秘密，而且小旅店时不时的增加点蔬果也觉对不是后面温棚里面的。

更不可能外面买的，他家里也有特供菜，可没这味儿好。

有了书砜帮忙，安逸信就将洗菜的事交给他了，他去洗坛子，那种棕色的瓦坛子，泡菜专用。

他家里倒也有，以前他爷爷奶奶泡菜用的，几十年了，还很结实。

不过他回来也没有去捣鼓泡菜，所以这些坛子才空闲了下来。

泡菜的时候最重要的是得把东西洗干净了，而且还要尽量的擦干水分，绝对不能沾上油荤。

等下直接把沥干水分的鲜菜放到撒上一层盐的坛底就是了，这样撒一层盐，放一层菜，一直可以重到坛子口去。

然后盖好坛子盖，在坛弦上面在浇上清水就好了。

着清水主要的作用还是拿来隔绝坛子里面和外面有空气流通的。

这样放着几天，蔬菜里的水分被盐给腌出来了，就直接被泡在水里了，在腌制一段时间酒发酵熟了，带着酸脆的口感。

以后做泡菜也就方便了，直接放菜在坛子里的盐水里，缺盐的时候再加盐，甚至一些人为了坛子里不要长细菌群，还会加一些酒进去的。

“爷爷挺喜欢吃这个泡菜的，在京都的时候市场念叨，可是一直没买着他喜欢的口味，这坛子里的东西好了，到时候给他带些去？”

“好，要不和着坛子一起给书老带去，捞出来的酸菜不好保存，而且没了口感。”

“也成，不过看着挺简单的，下次我回去的时候给家里的保姆说说，让他也这么做。”

书砜觉得这泡菜也没有这么难嘛，就是撒盐、放菜的。

“这可不是简单活儿，讲究多，就着盐的量都是由考究的，我这手可是从爷爷那里学来的。”

这泡菜虽然看着都是这么几个步骤，可是做起来同样的菜却能出不一样的味儿。

有些做得好的，甚至几年后再吃，都有脆脆的口感。

“那还是你来做吧。”