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第92章（第1页）

苏浩泽笑着跟对方握了个手。

“没事，都是小事情。

你看看这肉是你要的吗？”

说着卖猪肉的张老板把一大块的猪肉摆到了两人面前的案板上。

“这是五花肉吗？”

俞夏平好奇地凑近看了一眼，她没怎么买过菜，更别提猪肉了。

只是看着那个肥瘦有些像是五花肉。

“虽然你看着它也是三分肥七分瘦，但是两者之间的肥瘦的分层不一样。”

“五花肉是位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔。”

“之所以称之为五花肉，是因为分了五层。”

“第一层是猪皮，第二层是猪油，第三层是薄薄的猪瘦肉，第四层又是猪油，第五层是深层的猪瘦肉。”

听到苏浩泽的一番五花肉的科普，俞夏平又仔细地看了看，发现还真是跟五花肉不一样。

“那这是什么肉？”

“二刀肉，又叫坐墩肉。”

苏浩泽一边解释一边伸手检查了一下眼前的这块二刀肉。

尽管他有火眼金睛，可以透过这个buff来分辨食材的品质，但是在外人面前还是需要稍微假装一下。

“所谓二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉，因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉。”

一头成年的猪就这么一块肉，大概三到五斤的样子。

因为一头猪只有一块，所以十分抢手。

正常情况下是需要提前预订的。

也就是苏浩泽托了人，才能这么快找到一块。

要是他自己去找，估计跑几个菜市场都不一定能有。

新鲜的二刀肉表面湿润且有粘性，按压后能迅速回弹。

眼前这块就是如此。

“苏老板你要做的是什么新品啊？”

俞夏平好奇地问道。

“蒜泥白肉吃过吗？”

苏浩泽确认没问题之后，让卖猪肉的张老板把它装起来。

“蒜泥白肉.....呃其实尝过一回，感觉不是很好吃，味道挺冲的，而且看着就有些腻。”

俞夏平提起这道菜的时候，她的脸色不自觉地沉了两分，眉头皱起。

嘴角还带着一抹勉强的苦笑，仿佛瞬间被某种不太愉快的记忆所包围。

“听你的描述，是有些糟糕。”