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第38章 军管会宴席（第1页）

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军管会宴席（军管会宴席陈向前家在东四，四间平房，院子不大，墙角种了棵枣树。

何雨柱头天就把料备好了。

五花肉，鲤鱼，猪前腿肉，鸡，螃蟹，几样时蔬。

陈婶在厨房门口搓着手。

“柱子，你看我能干点啥？”

何雨柱系上围裙。

“陈婶，您帮我看着火就成。”

厨房不大，灶台占去不小位置。

何雨柱把五花肉切成方块，冷水下锅，水开撇去浮沫捞出控干。

炒糖色，冰糖下热油，铲子不停搅，糖化成枣红色，冒起细密小泡。

五花肉倒进去，刺啦一声，肉块在糖色里翻滚，裹上一层红亮。

加酱油黄酒开水，大火烧开转小火。

锅盖盖上，肉在锅里咕嘟咕嘟，香味从锅盖缝往外钻。

陈婶吸吸鼻子。

“柱子，你这手艺，我家老陈念叨多少回了。”

何雨柱笑笑继续忙着。

鲤鱼剖好了，两面打花刀，抹盐腌上。

猪前腿肉剁成馅，肥三瘦七，加姜末葱末鸡蛋清，顺一个方向搅，搅到筷子插进去不倒。

团成六个大丸子，下油锅炸，滋啦滋啦，炸到表面金黄捞出来。

另起锅，加酱油黄酒冰糖开水，狮子头下锅，小火炖。

整鸡焯水，加姜片葱段黄酒，放煤炉上的蒸笼清蒸，螃蟹也切块放进去蒸。

五花肉还有一块，切成薄片，加米粉五香粉酱油拌匀，码碗里上蒸笼，粉蒸肉。

陈向前战友来了五个，四十出头，穿军装。

进门就喊老陈，陈向前迎出去，拍肩膀递烟。

有人拎着酒，有人带了罐头。

枣树底下支开桌子，马扎摆一圈。

陈婶端上花生米和拍黄瓜，几个老战友坐下来，茶缸子碰在一起叮当响。

红烧肉上桌，油亮亮颤巍巍，酱红色。

狮子头一人一个，拳头大。

清蒸鸡撕开了装盘，鸡皮黄亮，鸡肉雪白。

葱油螃蟹，红绿相间，葱香伴着海鲜味，好看且诱人。