小叶中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第十二章 校场点兵（第1页）

服务员说：“这道菜名曰东坡肉。”

周晨看着这道菜，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

就说：“真是道好菜。”

周晨拍手叫好。

周晨就问侍从：“你是对西湖了解这么深，你说说这道菜的来历。”

“好的。”

侍从继续说道：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。

每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

’”

后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。

作为汉族佳肴，后流行于江浙。”

“哦，原来有这样的来历。”

周晨拍手叫好，周晨说着就尝了尝这个东坡肉，他觉的很好吃，这时第二道菜上来了，服务员说道：“这道菜名曰叫花童子鸡。”

“这又有什么来历？”

周晨问道，侍从回答说：“相传，古代有一个流落到江南的叫化子，一天由于饥寒交迫而昏倒，难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶，就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤，剥开食时，竟意外地发现此鸡香气四溢，味道极好。

后来这一方法传到酒楼，经厨师的不断改进，在传统制作方法基础上加以改进，选用肥嫩越鸡，以竹箬壳、鲜荷叶包裹，最外层包上酒坛泥，先用猛火，后改文火煨成。

现制现吃，清香扑鼻，鲜嫩可口。

终于成了一道传统名菜。”

周晨听后大悦，连说：“好菜，好菜。

又有一道菜做好了，服务员上了菜说：“这道菜名曰龙井虾仁。”

周晨又问侍从：“这道菜有什么来历？”

侍从赶紧回答说：“相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗洒趁年华”

的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”

的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。

成菜虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。

杭州天外天菜馆是该菜的发源地。”

菜纷纷的上了出来，周晨也为这几道有名的菜饱了见识。

他们渐渐的吃完了饭。

周晨感觉到这江南名菜就是美不胜收，很好吃，自己从小到大还没吃过这么好的菜。

他们渐渐的吃完了饭。

这时周晨和侍从也该走了，周晨对侍从说：“走吧。”

侍从回答说：“走。”

说着周晨和侍从就下了酒楼。

周晨和侍从下了酒楼朝王府的方向走去，他们沿着西湖往南走。

这时周晨看见前面已经有轿子在等他们了，周晨和侍从走近轿子，那个抬轿人说：“请周大爷上轿。”

周晨上了轿子，轿子沿着原路往回走途径大街，渐渐的远去了西湖。

周晨还在窗外看看外面的风景，心想这回玩够了吧。

轿子很快的回到了王府，周晨下了轿听见有人在说：“请周大爷回府。”