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第三十五章 突入秀帐来 初尝厨房味（第3页）

英松拿出盘子，将炒好的一份热乎乎的芹菜牛肉放入白瓷盘中。

鲜绿的段状芹菜与酱色牛肉条杂在一起，肉香扑鼻。

“你当初先学的什么？”

英云已经放下西红柿，拿起案板上没用完的一摞芹菜，开始学起择菜来。

一片两片，芹菜鸭掌状的叶子被丢在一边，绿油油的一摞。

英松在厨师服上擦擦手走到英云旁，语气中透着几分疼爱，“你先学凉菜。

这不需要炒菜。

免得油把我妹妹成黄脸婆。

我妹妹才多年轻，凉菜也够学一两年的。”

英云看看哥哥的皮肤，油光满面但是肤色暗黄，如果她炒菜的话，她的美丽脸蛋也会变成这样？迟疑片刻后，英云回道，“那行，我学凉拌菜吧。

今天就开始？”

“你腿伤好了？”

英松这才想起妹妹昨日扭伤了，但今早看妹妹走路并没问题。

“嗯。

用了药后好多了。”

这句话说得仓促，英云低头红着脸，她想起陈一山替自己捏脚的事儿了，不禁女儿心头一阵害羞。

英松遂将妹妹带到拌凉菜的案板旁边。

案板上规矩地放着三排一模一样的小圆杯，杯中盛放着颜色不一、颗粒程度不一的作料，有盐、辣椒末、花椒末、胡椒末等，圆杯旁放着三大盆油。

一盆红中透亮，是辣椒油，一盆金黄透彻，是芝麻油，另一盆呈青黑色，闻起来一股酥麻，是花椒油。

“哇，调料真多。”

英云赞叹道，难怪爹爹和哥哥做的凉拌菜那么好吃。

有如此多的作料为菜的本味增添更美味的味道。

“来，”

英松用勺子沾了点粉末递给英云，“尝尝是什么味道。”

英云用舌尖碰了少许，转动眼珠子，这香味扑鼻，很是熟悉，应混杂了好几种香料。

“五香粉？”

英松点点头，“我妹妹孺子可教。

来，这个。”

英云接过哥哥递来的勺子，仔细回想这味道在哪道菜中吃过，随后摇摇头，“像辣椒又不是辣椒。”

“这是芥末。”

英松放回勺子，指指拌凉菜的工作台，“你今天就在这里坐着。

把这些味道通通尝几遍，记住它们的味道和名字，不懂就来问我。”

英云乖巧地点点头，等英松一转身离开，她就拿起一根筷子，开始挨个尝起作料。

盐、糖、花椒、胡椒、芝麻等，灵巧的味蕾一一将作料的特征记录在脑中的档案里，以便日后开始亲手拌菜时好将其灵活运用。

至少也能在尝一道菜时，知道这份菜用了哪些调料，大概的比例是多少。