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第二十一章 极致的模仿大煮干丝（第1页）

翻手为云，覆手为雨。

炒锅中翻滚的不只是猪肉和干丝，更是陈明和韩岳对火候的较量。

这是一场厨师间的较量，更是对火候的理解掌控程度的切磋，两人的手中的锅像武侠手中的剑。

锅随心动，火候可以随着厨师瞬间的洞察力产生变化，这是一个神厨所必须配备的技能。

然而陈明和韩岳还没有到达这种境界，但是两人对火候的掌控力已经是让在场众人佩服不已了。

陈明暗自看向了韩岳，忽觉对方火候的掌控力犹在自己之上，当下心中暗道：“难怪系统认为我的火功只有E+，没有比较我还不知道，这个韩岳对火候的控制就超出自己不少。”

韩岳身为厨师大亨韩门的传人，对火候的训练自然是必不可少的，从小经理系统化训练的他自然是对火候的把握更加擅长。

分心乃是烹饪之中的大忌，陈明迅速从心中的诧异之中惊醒。

他握住炒锅的手更紧了，添加过红酒的锅中似乎燃起了熊熊大火，红润的猪肉在火候之中膨胀，那是宛如火山熔岩一般的赤焰。

另一边，韩岳手中的干丝在火候之下渐渐凝固，那宛如小桥流水般绵绵不息的样子更是让在场众人惊奇。

迅速翻炒之下，猪肉的色泽渐渐成熟，干丝的形状慢慢绷直。

陈明的右手轻轻一翻，随后左手将盐倒入锅中调味，稍微翻炒之后倒入了已经煮好的米饭之中，他略微一看满意的点了点头，心中暗道大功告成了。

此时，韩岳也完成了他的料理，两人相视了一下会心一笑，陈明不禁闻到韩岳的锅中传来一种不可谓不迷人的香味。

两人同时出锅，稍微摆盘后各自端上了评委席的桌上。

三位评审郑重的看向了两个盘中的美味，只看到一边是清淡鲜活的大煮干丝，另一边则是红润如火的红焖煮米饭。

这两道菜用肉眼观察过去一个清淡似水，一个热情如火，两种截然不同的色差和卖相给三人带了极大的视觉冲击。

三人商量一番后，决定先品尝韩岳所做的大煮干丝。

钱会长拿起筷子不由分说的夹起韩岳所做的干丝放入嘴中，下一秒这个威严的中年男子脸上露出了会心的笑容。

饶是他走南闯北这么多年还未曾吃过如此清淡却又鲜嫩的菜式，他从未何品尝过如此正宗的淮扬菜式。

钱会长顿时沉浸在了由细微干丝所带来的鲜，嫩，香，甜的四味之中，那种欲罢不能的美味让他不由的如触电般浑身一颤。

“不可思议，竟然有这么地道的大煮干丝。”

钱会长沉沦在干丝的醇香之中，殊不知另外两位评审正和他一样，口中产生了这般美轮美奂的感觉。

三人仔细咀嚼之下才发现，这大煮干丝每一口的味道都随着三人吃进嘴中的次数产生变化。

刚入口时是浓厚纯正的干丝醇香所带来的纯真原味。

第二口，是韩月精湛的刀功和火候控制之下所给与干丝的绝妙口感。

第三口之后，三人只觉口中那清淡的味道仿佛小桥流水一般延绵不绝，唇齿之间随处散发着鲜活而又醇厚的香味。