小叶中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第85章 厨房实验（第1页）

下午四点，一下课杨川就迅速收拾好书包，招呼克里斯、庞虎和李华一起出发去华国超市。

杨川推著购物车直奔生鲜区，在食材感知的能力加持下，迅速挑拣出最新鲜优质的肉类。

只不过这次他没有买鸡腿和鸡翅，而是买了鸡胸肉，毕竟商务酒会，不好让人拿著一个鸡腿在那啃吧……

购物车里很快堆满了各种食材：新鲜的番茄、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、生菜、土豆、青笋、莲藕、白萝卜、腐竹、豆腐乾、海蜇皮和大虾仁。

收银台前排著长队，三人趁机又往购物车里添了几包一次性餐具和小號的纸杯。

英国注重环保，一般一次性餐具都是纸质的。

回到家里，其他人已经等在客厅了。

陈思琪帮忙把购物袋一一拆开，朱利安和安娜则负责分类整理食材。

胡俊峰在桌上摊开几本美食杂誌，电视屏幕上投屏著各种冷餐会的照片。

“商务冷餐会的標准是这样的。”

李华指著其中一张图片，“菜品要小巧精致，方便站著吃，最好一口一个。”

“肉夹饃可以做成迷你版的。”

杨川思考著，手里已经开始和面，“白饃做得更薄更软，容易入口。”

“滷肉切成薄片，不要剁碎。”

胡俊峰建议，“这样摆盘看起来更高级。”

“凉拌菜也得改。”

陈思琪翻看笔记，“拍黄瓜和蒜泥白肉可能不太合適，商务酒会弄得一嘴蒜味可不行，凉菜的味道不能太冲，摆盘要漂亮。”

“还有甜品……”

安娜撑著下巴思考，“不知道温斯顿女士那边有没有小巧的鸡尾酒杯？可以用来装椰汁西米露，否则只能用这些小號纸杯了。”

杨川点点头：“好，那咱们等会先试做一批，看看效果。”

厨房里顿时热闹起来。

灶台上，一小口卤锅正咕嚕咕嚕冒著热气，那是一锅卤素菜，里面的腐竹、豆腐乾、莲藕、青笋、白萝卜正在吸收滷汁的精华，卤素菜口味不比荤菜差，而且成本低利润高。

“川哥，为啥素菜要单独卤啊？”

庞虎好奇地问。

杨川一边揉面一边解释：“素菜里的淀粉和豆製品的味道，会影响卤汤的味道，让滷肉的香味变淡，另外荤菜和素菜混在一起也容易让卤汤变质。”

“原来如此！”

庞虎点了点头。

胡俊峰和陈思琪在一旁研究摆盘，他们將杨川切好的滷菜呈扇形整齐码放在白瓷盘里，中间点缀著几片绿色的香菜叶，最后浇上一勺滷汁，看起来特別诱人。