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老李的武汉夜市传奇（第3页）

老李对食材的选择非常讲究，他总是亲自去市场挑选最新鲜的食材。

他认为，只有新鲜的食材才能做出最美味的食物。

###火候的掌控

老李对火候的掌控已经到了炉火纯青的地步。

他会根据不同的食材和烹饪方法，灵活调整火候，确保每一道菜都能达到最佳的口感和风味。

###调味的艺术

老李认为，调味是烹饪的灵魂。

他会根据食材的特性，调配出最适合的调料，使每一道菜都能呈现出最完美的味道。

**第六章：夜市的温情**

老李的摊位不仅是美食的聚集地，更是人们交流情感的场所。

无论是老朋友还是新朋友，都喜欢在老李的摊位上坐一坐，品尝美食，聊聊家常。

###食客的故事

老李的食客来自五湖四海，每个人都有自己的故事。

老李总是耐心地倾听他们的故事，并用自己的方式给予他们温暖和关怀。

###邻里之情

老李与周围的摊贩们也相处得非常融洽。

他们互相帮助，共同经营着这片夜市。

每当夜市结束，大家都会聚在一起，分享美食，聊聊一天的见闻。

**第七章：蒸排骨

**汉口蒸滑排骨**是一道经典的楚菜，以其鲜嫩多汁、味道鲜美而广受欢迎。

这道菜的关键在于排骨的腌制和火候的掌控，以确保排骨滑嫩入味。

以下是详细的制作方法

#**材料：**

-**主料：**

-猪肋排：500克

-干香菇：5-6朵（提前泡发）

-红枣：5-6颗（可选，增加甜味）

-枸杞：一小把（可选，增加色泽）

-**腌料：**

-生抽：2汤匙

-老抽：1茶匙（调色）

-蚝油：1汤匙

-白糖：1茶匙

-盐：12茶匙

-白胡椒粉：12茶匙

-生粉（玉米淀粉）：2汤匙

-料酒：1汤匙