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热拌芥末鱿鱼（第5页）

-猪腰300克

-韭菜100克

-姜片3片

-蒜瓣3个

-生抽2汤匙

-料酒2汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1.**处理腰花**：猪腰洗净，去腰臊，切成腰花，用料酒和盐腌制15分钟。

2.**焯水**：锅中烧开水，将腰花焯水，捞出沥干水分。

3.**炒制**：锅中倒入适量油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入腰花翻炒均匀。

4.**加入韭菜**：加入韭菜段，翻炒均匀。

5.**调味**：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。

**特点：**韭香腰花腰花嫩滑，韭菜清香，是一道非常受欢迎的下酒菜。

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####8.**葱爆羊肠**

**食材准备：**

-羊肠300克

-大葱2根

-姜片3片

-生抽2汤匙

-料酒2汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1.**处理羊肠**：羊肠洗净，切成段，用料酒和盐腌制15分钟。

2.**焯水**：锅中烧开水，将羊肠焯水，捞出沥干水分。

3.**爆香**：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，然后加入羊肠段，大火快速翻炒。

4.**加入大葱**：加入大葱段，翻炒均匀。

5.**调味**：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。

**特点：**葱爆羊肠羊肠香嫩，葱香四溢，是一道非常受欢迎的下酒菜。

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####9.**剁椒酸香肥肠**

**食材准备：**

-肥肠300克