小叶中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第一百零三章 处理（第1页）

众人迅速行动起来，老王头一瘸一拐地开始安排守夜和加固粮仓的人手，而其他人则开始处理野猪。

“都搭把手，把野猪拖到空地上！”

李强一声令下，几个壮劳力立刻上前，拽着野猪的耳朵、尾巴，吆喝着将它们拖到打谷场中央。

知青王浩好奇地凑到一头野猪旁，伸手戳了戳那坚硬的皮毛：“这野猪皮这么厚，咋处理啊？”

老猎人李老头蹲下身子，从腰间摸出一把锋利的猎刀，在磨刀石上蹭了蹭：“先放血，然后用开水烫，刮掉猪毛。”

“这猪皮处理好了，能熬出不少油来，冬天抹在手上防裂，可比那雪花膏管用多了！”

说着，李老头手起刀落，熟练地划开野猪的喉咙，暗红的血液汩汩流出，在雪地上洇出一片狰狞的痕迹。

几个妇女见状，连忙端来大锅，接了满满几锅猪血：“这猪血可是好东西，配上酸菜炖一炖，鲜得很！”

另一边，几个壮劳力已经烧好了开水，一桶桶浇在野猪身上。

滚烫的热水浇下去，猪毛渐渐变得松软。

大家拿着铁刮子，“唰唰”

地刮着猪毛，不一会儿，原本毛茸茸的野猪就露出了灰扑扑的皮肤。

姜柔看着大家忙碌的身影，突然想起什么，问道：“李大爷，野猪的内脏能吃吗？”

李老头擦了把汗，点头道：“能吃！

不过得仔细收拾干净。”

“猪肝、猪心、猪肺都能炒着吃，猪大肠灌上血，做成血肠，那味道......啧啧！”

他砸了砸嘴，“就是这猪肚子里的东西得赶紧清理，天再冷，放久了也容易坏。”

众人分工合作，有人负责开膛破肚，有人负责清洗内脏。

孙小小自告奋勇去清洗猪大肠，结果刚上手就皱起了眉头：“这也太臭了！”

逗得一旁的程雨哈哈大笑：“让你逞能，快戴上手套！”

清理完内脏，李强和几个有经验的村民开始分割猪肉。

他们根据每个人的出力情况，将猪腿、排骨、五花肉等不同部位仔细分配。

剔除了内脏、骨头后，大家开始估算这几头野猪到底出了多少肉。

李会计掏出算盘，噼里啪啦地拨弄起来：“八头野猪，剔除内脏、骨头，估摸能出七八百斤肉！”

“这么有点少啊！”

有村民说道。

一只野猪也就纯肉才一百来斤。

“好了，有肉吃该高兴，这下能好好吃上几顿了！”

村民们脸上洋溢着满足的笑容。

“那就难说了，这野猪的肉又骚又臭，要是处理不好，还不如吃杂粮粥！”

有村民说道。

野猪肉的肉质与家猪大相径庭，它的瘦肉厚实，肉质紧致，有着更粗的纤维，用手摸上去没有家猪那般油腻。

因野猪长期在野外自由活动，运动量足，使得其肉脂肪含量远低于家猪，呈现出漂亮的鲜红色，纹理间几乎不见多余脂肪。