小叶中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第14章 夜里有鬼（第1页）

这个年月的小摊儿，都讲究这一招鲜吃遍天，和后世的整合不一样，这个年代的人都讲究原始的法则，那就是不隔行取利。

这不，烤鸭摊儿的老板就去旁边的面摊儿端来了两碗面。

“二位贵人先吃着，这面是小的妻弟做的，味道正着哩……”

老板一边说，一边在围裙兜里殷勤的掏出了两瓣大蒜。

“好好，烤鸭快点，还有弟兄们的！”

朱标接过来大蒜，熟练的剥皮，用手搓了搓，递给了老朱。

老朱一把接了过来，开始唏哩呼噜的吃面，一边吃一边含含糊糊地和朱标说道：

“你听咱的，标儿，这面条一定要趁热吃，再就上一口大蒜，才能吃出了滋味儿……”

朱标听完老朱这话也不禁哑然失笑，心里暗暗道：“这是历代皇帝，一碗清汤素面能吃得这么香的也就是老朱了，而且老朱也是极少数的，发达之后不忘本的人！”

他不允许达官贵人欺负贫苦百姓，甚至亲自参与撰写了御制大诰，来保护百姓，让受欺负的人可以找他评理，他可能不是与士大夫共天下的好皇帝，但他一定是一个与百姓共天下的好皇帝！”

“烤鸭来喽！”

两大盘烤鸭被端上了桌。

其他烤鸭也陆陆续续的端上了侍卫们的餐桌。

朱家父子二人吃的，满嘴流油，

话说这烤鸭属应天名菜，应天人吃烤鸭﹐讲究皮酥肉嫩﹐肥而不腻，但是真正的行家﹐却十分挑剔店里奉送的那一兜红卤。

店里鸭子烤得好不好﹐大抵看看卖相便可以揣测出来﹐但老卤对不对味﹐却非得口舌亲尝方知。

应天人的口味喜好小糖醋﹐讲究略甜微酸﹐鲜咸适度。

调制这样的味汁﹐功夫不比烤鸭差。

明炉烤鸭﹐鸭腔子里面必得灌水。

外烤内煮﹐一旦鸭肉熟了﹐这一包汁水也鲜透。

趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁﹐浇上糖色﹑米醋﹑盐巴﹐考究起来加一滴酱油都不算本事﹐端出去的红汤老卤才叫地道。

这也是北京烤鸭的前身，相传当年朱棣迁都之后，在北京十分思念应天的烤鸭，便让专人在应天饲养鸭子，走水路将鸭子赶至北京，这一路上鸭子不掉称不走失，也算一项绝技，至于这一路上的鸭蛋，就算是给养鸭人的小费。

朱标夹起一大块鸭肉，细嫩的鸭肉加上酥脆的鸭皮蘸满了蜜汁老卤，颜色鲜亮，一入口更是口舌生津，再配一口黄酒，简直是赛过神仙。

“爹你看。”

朱标忽然指了指繁华的大街。

“咋，看啥？”

老朱嘴里塞着一只鸭腿，含糊的说道。

“这便是爹创建的洪武盛世！

前元横征暴敛，应天民生疲惫，自从爹攻打下应天以后，这应天城的百姓才算过上了好日子。”