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第十三章 杀猪（第2页）

再就是因为猪血那可是好东西，放在外面久了稍不注意很有可能就被人偷走了。

至于卫生不卫生，当时肯定不在他们的考虑范围之内。

接下来老巴子指挥儿子宏图、小麻子把肥猪喉咙用绳子捆紧，自己则手提一把小号尖刀在肥猪的四个蹄子中寻找到了一个最合适的猪蹄，在趾缝间用力往里一捅，接着迅速扔掉手上的尖刀。

老巴子把嘴紧紧的贴着这个创口，使劲的往里面吹气。

每到这个时候都有一些年轻人甚至是小男孩愿意过来逞强，也要自己上去试一试。

孩子们都是一时性起，总以为快速的吹气能够立竿见影，殊不知一下子用力过猛会导致长劲不足，坚持不不来呀，往往吹不了两下就已经面红耳赤地败下阵来。

老巴子吹了一气，宏图、小麻子也轮流上去吹了一会儿。

逢春和我也上去吹了，因为猪是士林家的，所以士林吹了两次。

正所谓姜还是老的辣，最后还是老巴子不紧不慢的吹着，大肥猪的肚子这才全都被气体撑得圆圆鼓鼓。

几个人又一起用力把肥猪抬起来扔进大木盆里，这时士林的妈妈也一遍遍地把滚开的水倒进木盆里。

老巴子和儿子宏图一人一边不停地拽动手上的草绳，随着他们的拽动，肥猪的身子也在开水中不停的摆动。

这样做的主要目的是为了便于给猪退毛，既是防止肥猪在开水中受热不均，有的地方肉都烫掉了，而另一些地方连毛还都拔不下来。

过了一会儿，老巴子上手一试，猪毛轻易的就能拔下来了。

老巴子吆喝着，大家一起发力，把烫好的肥猪又抬到条台上，开始拔毛然后开膛破肚大卸八块了。

两大片的猪肉剁成了一块块，长长的一排排挂在门前的铁丝上。

还有一块半斤左右的猪大油和小肠单独放在一边，这些连同一片二斤猪肉则是要给杀猪人老巴子的犒赏。

大家都是同村的人，杀猪都属于帮忙，一般没有报酬。

全部停当后，主人会招待老巴子喝点酒，吃点新鲜的猪下水，然后捎带着一小块的猪肉、当地无人问津的猪小肠和人见人爱的猪大油，这些可就是给杀猪人的全部报答。

一般的人家一年到头能吃几回猪肉呀，大块的红烧肉就别想了，只是在洋葱炒肉、韭菜炒肉丝时能看到几根细细的肉丝。

炼好了的猪大油用处也大着呢，下面条时要是能在碗里挑上一小块，碗里就会飘着一层的油花子，浓浓的香气扑鼻而来。

有时农忙时米饭做好了却来不及烧菜，干脆就在饭碗里挑点猪大油。

只要有了猪大油，别的什么菜也不需要了，再满的一碗饭几大口就能吃下去。

大人们就着猪大油拌米饭，可孩子们不能这样吃呀。

妈妈们就会让孩子喝“神仙汤”

。

所谓的“神仙汤”

就是在一个大碗里先放进一些猪大油，倒点酱油，然后再用开水一冲搅拌搅拌，等猪大油完全化开了，“神仙汤”

就做成了。

这就是能够下饭的一道汤了，小时候我也没少喝这种“神仙汤”

。

就连炼完猪大油的油渍子也很精贵，什么汪豆腐、青菜汤等好几样菜里要是有了油渍子，那味道肯定就会大不一样。

因此给人家杀个猪，这好处虽然不多，但就是冲着这么点猪肉、猪大油什么的，吸引力也是蛮大的。

乜家厦村子虽小，每年春节前，也总是要杀个几头猪的。

年前的那几天，虽然杀猪累点，每家给的也不多，但统统加起来收获却不小。