小叶中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第六十二章 程霖下厨（第3页）

可这个罗老板就不一样了，不说这次点的这桌菜已经要好几千了，就说他是这里的常客就不能拒绝这个事情，于是就笑着说：“我还以为什么事呢，小事！

来，我这就带这位先生去！”

然后唐经理很客气的帮着程霖把马口鱼提了下去，程霖在后面跟着，一路上也没说话！

也是，程霖一看就是小年轻，唐经理能帮他提一下鱼都算客气了，哪还会有啥心情和你聊天啊。

来到后厨，唐经理和厨师长交代了一下后和程霖打了一个招呼就走了，程霖也不介意，而是和厨师长聊了起来。

“你想怎么弄？”

厨师长先开口！

他做厨师也不是一两年了，对于马口鱼还是很了解的。

一般来说这鱼也就是红烧或者油煎，前者味道浓郁好吃不过就是刺多了点，后者酥脆无刺但是没啥味道。

所以当唐经理和他说这位小哥居然想另外烧，他就有点好奇了。

“我的方法比较复杂，我们边弄边说！”

“行，那我先处理鱼！”

本来厨师长都很少亲自动手了，不过他也好奇，所以当程霖说边做边说他就打算自己动手了。

很熟练的除腮去脏，当他想去鳞片和鱼鳍的时候却被程霖阻止了。

不弄掉好吃？

不过程霖是顾客，他想怎么弄就怎么弄，厨师长就不发表意见了，随它去了！

随后程霖有让他洗干净，保留头、鳞和鳍，用醋冲洗，清水透净，控干水分备用！

接着把水分已经虑的比较干净的马口鱼下锅过油，炸黄炸挺（不必炸熟），然后又捞出来把油分虑掉。

等差不多了就把这些鱼摆进摆盘里，把调至好的酱油汁浇在上面，最后撒点姜片、大蒜就放入高压锅中闷个二三十分钟（高压锅内要有水）！

酱油汁就凭个人喜好了，程霖偏爱辣味，所以里面放了一些辣椒。

当然，也少不了大料、白糖、料酒、食醋和味精等佐料！

当一切程序完结后程霖就上楼了，鱼好还要二三十分钟呢，这里乌烟瘴气的，实在不好呆，还不如去包间里等来的实在！

“好了？”

见他回来王振杰很诧异，这才去了几分钟啊，不会弄出了的鱼没法吃吧？

“嗯，好了，不过鱼估计还要几分钟才好，肯定不会让你们失望的！”

坐到椅子上，抓着瓜子嗑了起来，边聊边等！

服务员陆陆续续的给他们上菜了，不过大家都没动手，就等程霖的那道马口鱼。

没有对比就没有伤害，现在上的这些菜味道都不错，如果现在吃了，等一下马口鱼上来大家一尝吃不下咋办？

很快，那道马口鱼也上来了！

“来来来，尝一下这道酱闷马口！”

程霖率先夹了一尾，然后招呼大伙动筷！

“嘿嘿，那我也尝一下！”

几人都夹了一尾，开始品尝了起来！

虽然这道什么酱闷马口卖相不怎么好，可一入口大伙的眼睛就一亮。

肉鲜骨酥，入口即化，香味四溢！