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而要说起与莜面的绝配,那非得说是我们武川县的水和武川县的山药蛋蛋莫数了。
武川县地处大青山以背,南接阴山,北连昭河草原,盛产莜麦和土豆,而且土豆口质极佳,沙甜香润,就算是不经任何加工,直接拿来烤着吃都很诱人。
而我们本地要吃莜面,绝对少不了山药蛋蛋,少了就不是我们内蒙的莜面了。
至于武川这是啥地方,如果你懒得上网查,那就算耐心地等我在以后介绍吧。
进入冬季,天寒地冻。
或以大烩菜,或以加土豆条的羊肉汤、猪肉汤热调莜面,再加上一些油炸辣椒末,一两碗下肚,大汗淋漓,真是痛快!
讲到这儿,你看得饿不饿?反正,我是边写边流口水。
原因显而易见,中午了,为了多敲点字上来,我把午饭也省了。
我小的时候不怎么吃莜面,但常看邻居大娘搓莜面,感觉一团面在人家手里左一下右一下的就变成了一根长长的面条,虽然有粗有细,但很好玩,唯独始终怀疑的是她们搓团前洗手没?!
记得第一次吃,是全家应邻居之邀共尽午餐,吃的就是莜面,有凉汤有热汤。
我当时不知所以然,抓过一碗就吃个没完。
结果,我吃撑着了,不是一般的撑,因为我光莜面就吃了个全饱,其后因为口渴,回家后还不停地喝水。
由于莜面遇水会发涨,结果是什么?下午我去上学的时候,不得不偷偷把裤带解开,听了两堂课,而为了不让老师叫我起来回答问题,我跟最后一排同学换了坐位,一个下午坐立不安,直到放学后去校队训练也没把肚子里的莜面全消化掉。
当天体育老师让做四面米变速跑,我刚跑了两组加速,就坚持不了,在跑道中央把胃里没消化的莜面都吐了出来。
教练一看没戏了,这才同意我回家。
等回到家后,晚上我连口老妈做的汤都不敢喝,直挺挺地在床上躺到晚上三点多,突感便意,才在三十分钟的厕蹲后踏实地睡到天亮。
之后挺长一段时间,我再没有吃过莜面。
而当我们搬了家以后,经常会在放学路过街边菜市场时,听到有老大娘在那吆喝:“唉,捎上莜面!
捎上莜面!”
因为老大娘通常是用浓重的此地话吆喝,此地方言中有些字音之间前鼻音和后鼻音区分不大,很容易混淆,所以我前边的听不懂,总把“捎上”
理解成“烧上”
,有一次我实在忍不住了,就上前问一位大娘,我问她为什么要把莜面“烧上”
,难道回家还要放火上烤烤才能吃?那位大娘,呵呵一笑,解释到是“捎上”
不是“烧上”
,但她的解释还是用此地话说的,我仍然听不懂,我一急,问她到底是哪个“shāo”
,可是不但没要来想要的答案,反而被周围卖菜的一顿笑话,我一害臊,撒腿就跑回了家。
到了家跟老妈一说,她才给我一个正确的答案:“是捎上,就是捎带拿上,不是要烧,也不是要烤!”
我这才明白,唉,现在回想一下,多会一门外语是多么重要的事情,关键时候不丢人啊!
我们此地人管没结婚的男人叫“后生”
,我还是个后生,所以,往后的日子里,我一想吃莜面了就会往菜市场跑,花几块钱买一笼莜面,要一袋儿凉汤,卖莜面的老大娘都认得我了,一见我过来就冲我吆喝:“唉,后生,捎上点莜面哇!”
我则也用此地话回应到:“噢,捎上点哇,来份凉汤的。
多放点香菜,蒜多给点哇么,大娘!”
而大娘总是乐呵呵地边抓莜面边说:“噢,行呢哇,哉后生就是爱(读nài)吃个蒜,吃蒜好哇!”
我边看边笑,但还是心里不安的是,她抓莜面的手到底洗过没有!
(未完待续,如欲知后事如何,请登陆www.qidian.cc,章节更多,支持作者,支持正版阅读!
)(未完待续。
)
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