小叶中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第661章（第3页）

“跟你说了多少遍！

切葱要斜刀，这样香味才能出来！”

李钢手里攥着一把切得歪歪扭扭的葱，额头上青筋暴起，“在徐州，这样的刀工连学徒都当不上！”

年轻的唐山小伙张磊低着头，手指不安地绞着围裙：“李师傅，我们这儿都是这么切的.”

“你们这儿？这儿是'徐州人家'！”

李钢把菜刀重重拍在案板上，金属撞击声在清晨的厨房里格外刺耳。

王建业轻咳一声，两人这才注意到他的存在。

李钢脸上的怒气还未消散，张磊则像看到救星一样投来求助的目光。

“王总，您来得正好。”

李钢抓起一把葱，“您看看，这能叫刀工吗？”

王建业接过葱仔细端详。

确实，与徐州总店整齐划一的斜刀切法不同，这些葱长短不一，切面也不够平整。

但他注意到张磊的手指上有几道新鲜的刀痕，显然是苦练过的痕迹。

“张磊，你学厨多久了？”

王建业温和地问。

“半、半年.”

小伙子声音细如蚊呐，“之前在街边小馆打杂，没正经学过”

王建业点点头，转向李钢：“李师傅，我记得你刚跟我学厨时，切出来的葱还不如这个呢。”

李钢一愣，脸上的怒气渐渐消散，取而代之的是一丝尴尬。

王建业拍拍两人的肩膀：“这样，从今天开始，李师傅每天抽半小时专门教刀工，张磊你愿意学吗？”

张磊眼睛一亮，连连点头。

李钢虽然还有些不情愿，但也不好驳老板的面子，只得应了下来。

这只是冰山一角。

随着开业时间推移，王建业发现南北员工的矛盾越来越明显。

徐州来的老员工抱怨唐山本地员工“懒散”

“不专业”

，而本地员工则觉得徐州同事“太较真”

“不近人情”

。

最严重的一次，前厅领班刘芳——一位从石家庄调来的资深员工，当场把一桌客人退回来的菜摔在了传菜员小李面前。

“你看看！

客人说把子肉太咸了！”

刘芳气得声音发抖，“跟你说了多少遍，唐山人口味重但不是越咸越好！”

小李是土生土长的唐山姑娘，哪受得了这个委屈：“你凶什么凶！