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第687章（第2页）

他们选用了上好的五肉，将其切成大小均匀的方块，用麻绳仔细地捆绑好，放入锅中，加入镇江黄酒慢慢炖煮。

炖煮过程中，浓郁的酒香弥漫在整个厨房，仿佛给这道菜赋与了新的灵魂。

在即将出锅收汁时，厨师倒入适量的镇江香醋，伴随着“滋啦”

一声，那独特的醋香瞬间激发出来，与酒香、肉香完美融合。

第一锅“醋香把子肉”

出锅后，王建业迫不及待地品尝了一块。

软糯的五肉入口即化，黄酒的醇厚香气在口中散开，紧接着是香醋带来的那一丝清爽酸味，巧妙地中和了肉的油腻，使得口感层次丰富至极。

“就是这个味道！”

王建业激动地喊出声来。

他知道，这道菜也成功了。

很快，“醋香把子肉”

也被端上了顾客的餐桌。

一位穿着西装的年轻人在尝过之后，竖起大拇指说：“这把子肉太好吃了！

没想到还能做出这种味道，既有传统的肉香，又融入了镇江的特色，真绝了！”

在新店经营逐渐走上正轨的过程中，王建业始终忙于各种事务。

店内装修时，他亲自参与布局规划，在大厅的墙壁上，他决定摆放一些展示镇江和徐州文化融合的元素，经过一番思索，他选了两幅大幅的画，一边是徐州的云龙湖山水图，另一边是镇江的金山寺风光图，还在中间点缀了一些体现两地特色美食的小装饰。

挑选桌椅时，他跑遍了镇江的家具市场，反复考量材质、款式和舒适度。

为了让顾客有更温馨的体验，他还特别定制了带有饭店标志的座椅靠背垫，仔细挑选坐垫的颜色和图案。

在人员招聘培训阶段，他参与面试每一位员工，从服务态度、口音到专业技能等方面都严格把关。

对于新招聘的服务员，他会亲自制定培训计划，教他们如何热情地迎接顾客、准确地介绍菜品，甚至细致到每一个微笑和每一个手势的标准。

培训时，他会亲自示范，让服务员们反复练习，确保他们能以最佳的状态服务顾客。

随着“醋香杂鱼锅”

和“醋香把子肉”

等融合菜品的推出，王氏饭店分店逐渐在镇江打开了市场。

越来越多的镇江食客被这些独特的菜品吸引，饭店内常常座无虚席。

原本抱着试试看态度的顾客，尝过这些新菜后，纷纷成为了回头客。

一天晚上，饭店里热闹非凡，每张桌子都坐满了客人。

一位头发梳得整整齐齐的中年女士，带着家人来用餐。

她点了“醋香杂鱼锅”

和“醋香把子肉”

，吃了一会儿，忍不住对服务员说：“你们这菜真是太好吃了，我本来对徐州菜不抱什么希望的，没想到经过改良后这么合我们的口味。

我以后肯定经常来。”

随着口碑的传播，饭店的生意越来越好。

王建业站在饭店门口，看着人来人往、热闹非凡的景象，心中感慨万千：“刚开业的时候，真没想到会遇到这么多困难。

不过现在看来，只要敢于创新、敢于改变，就能找到出路。