小叶中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第11章 可升级的酱肉秘方（第3页）

“哥，我也要！”

白安安跑过来拉着白叶的手摇晃。

“放心，少不了你的。”

白叶刮了妹妹鼻梁一下，“过来帮忙！”

“好！”

出去好几个钟头，现在也该做午饭了，姜兰忙着做饭。

白老爹趁着那半扇猪肉没冻上将肉按照部位分割了。

至于白叶，则看着系统给他的酱肉秘方，准备自己配出来一副。

配方是按照五十斤酱肉的配量，每一种调料需要的克重都不同。

这个克比不能轻易改变，有时候就是差那一分一毫，味道就有很大的差别。

“安安，你记得咱家有个小称么？”

“是那个铜的，爷爷留下来的？”

白安安想了一下说道。

“对对对，就是那个。”

“知道！”

白安安跑到爹妈那屋，从炕对面的柜橱里面翻出来一个巴掌大的小称。

秤盘只有手掌大，撑杆也很细，比他妈早上炸大果子的筷子还短一半。

白叶将秤盘擦干净，好在是铜的，虽然表面有点浮土，用干布多擦几下就干干净净的。

“安安，我教你认识这都是什么调料啊！”

白叶拿起一种就跟自己妹妹说一句，然后放到秤盘上称好数量，倒入安安面前的大盆里。

兄妹俩就跟玩一样，很快乐地称着调料，直到听到姜兰喊他们吃饭。

中午吃的昨天没煮的饺子，凑合一顿大家要继续忙活酱肉的事情了。

外屋里两口子将分割好的猪肉分成块，将猪皮的地方在火上撩一下。

杀猪时候刮毛肯定没这么细致，难免有一些残存的猪毛。

烧一下正好能将这些去掉。

白叶将那些调料称好后，简单清洗一下，用白酒泡上。

做一锅卤水难不住白叶，以前在店里而已做过，不过现在有了更加详细的秘方。

白叶接手了白老爹手上的活儿，麻利地将肉放进锅内凉水里。

烧开后，撇去浮沫捞出清洗。

接下来就是熬制这一锅炉料的时候了。

这事情白老爹等人帮不上忙，只能让白叶自己干。

白叶很喜欢烹饪，尤其是遇到新的配方，一个人兴奋的忙活着。

不知过了多久，正坐在炕头一边磕着刚买的毛嗑，一边聊着天的三口人，忽然闻到了一股奇香。