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第九十一章 蛏鲊（第4页）

可以洗手洗头洗脸，也可以洗盘碟，反正是天然无污染的东西，刘娟儿用着特别放心。

刘娟儿在灶头旁边找到了装皂角粉的破瓶子，正要转身去洗碗，却错眼瞧见铁锅后头塞着一个黑黢黢的东西，因为铁锅大，那东西也不知道是个罐子还是个坛子，只是体积很小，被高高的锅沿挡住了一大半。

这是啥？咋从来没见过？刘娟儿对小厨房的一柴一盐对十分熟悉，还真没认出这是啥玩意儿。

她好奇地伸出手，抓着那个黑东西往外拉。

触手冰凉，感觉是个小小的陶罐。

刘娟儿将小陶罐拉了出来，蹭着锅沿子发出一阵刺耳的擦响。

小陶罐入手微沉，不知装着什么作料，刘娟儿将封盖起开，凑近小脸闻了闻，只觉得里面的东西散发着一股既熟悉又陌生味道。

刘娟儿伸出小手去挖，感觉指尖碰到一些滑唧唧的酱料似地东西，抽出来一看，只见雪白的膏状物中夹杂着姜末和橘丝，有一丝丝的甜腥味儿扑鼻而来。

刘娟儿略一迟疑，将手指上的东西伸进嘴里尝了尝，舌尖一抖，脑子里转的飞快。

这突如其来的海味是？这古怪又爽口的感觉是？这是……难道是……蛏子！

“怎么会是蛏子！”

刘娟儿不禁叫出了声，这前世里常常用辣椒爆炒当零嘴的海味儿，自打她到这紫阳县还从来没见着过！

“这是蛏鲊，是我祖传的方子。”

一个低沉的声音幽幽传来，吓得刘娟儿险些打了陶罐。

只见顾里静立在阴影中，看不清脸上是什么表情，只是垂着头，不停嘴地说：“用新鲜蛏子一斤，佐一两盐巴腌制一伏，再取出来洗净，控干，用布巾包裹上，取石头压制。

再加上熟油、姜末、橘丝、葱白，一大碗酒，佐熟江米饭搅拌均匀，一起封入陶罐，泥封十日方可取出食用。

你看，这陶罐外面还带着泥。”

刘娟儿一脸茫然地摸了把陶罐，确实摸下蛮手黄泥。

“顾叔，你咋在这儿呢？我爹他们都出去找你了，你是啥时候回来的？”

顾里自阴影中迈出两步，双眼直勾勾地盯着刘娟儿粉白的小脸。

“这个蛏鲊可否美味？”

“恩，好吃。”

刘娟儿不由自主地点了点头。

“我把这个送给你，你来教我做辣鲊，如何？”

啊？刘娟儿张大了嘴，一脸惊讶地瞪着顾里狂热的神情。

“我知道你们刘家作坊的辣咸菜和辣鲊为何比别处要美味了！

秘密不在于下料的手法，更不在于东家娘子的手感，而在于你……小娟儿，你在给咸菜和肉鲊下料的时候，会按着你自己觉得最美味的程度来下辣椒！”

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