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十三（第2页）

她这次来村里一说这玩艺儿能加工其它的食材，能卖成好价钱，有些村民就同意拿自家的红薯试验。

她安心地住了下来和村民们在一起研究红薯加工的方法。

韩小利小时候回老家，曾见过一次农村加工红薯，但是记忆久远，等自已真正做起来，其实并不是那么容易的，其中也失败了不少次。

首先是提取淀粉。

把红薯洗干净，切掉毛角尖头，然后切碎打浆，利用村头的石磨，边磨边加水，这时候乳白色的汁液就流了出来，提取完汁液就过滤，用细筛子把红薯皮和杂质过滤掉，白色如牛奶一样的红薯汁就放入大盆中沉淀，等水和淀粉很清楚的分成两层，就可以把清水倒掉，白色的粉浆就可以晾晒成淀粉了。

村民们看到细白鲜亮的块状的淀粉吃惊不已，一些老农妇蹲在地上不时的用粗糙的手摸摸并瓣开闻闻放进嘴巴里尝尝，感叹着：“吃了一辈子红薯，没想到它竟会变成这个样子。”

让村民更吃惊的事还在后头。

村里很多心灵手巧的人按韩小利的说明早就打制好了全套的器具。

李清家的地灶炉火大开，只见韩小利把淀粉加入明矾不停的搅拌，一直搅成糊状。

说起明矾，更是要感谢小田，他把药铺里所有的明矾都给了她。

因为她不知道明矾长什么样子，只知道名称。

田铭渊道：“明矾是药物，主治止泻，止血，解毒等功效，你可先加入少许，看是否与你说的是一种功效即可。”

等韩小利看到他拿出来的白色的结晶物就大叫：“想起来了，就是它！

小时候用它包过红指甲！”

田铭渊也微笑，没想到她小时候还学男子染指甲。

火大了淀粉会糊，火小了淀粉稀趴趴的。

终于熬的差不多了，韩小利一声令下，几个壮实的农妇抬一个大漏勺，将煮好的淀粉糊倒去，一边往下倒一边用木棰子敲打。

粉条均匀的从上面的洞里缓缓的流了下来，由粗到细，弹滑不断。

热腾腾透明的粉条落到下面已经准备好的盛满清水的大盆中，家里的灵巧的主夫们立刻用准备的超长的大木筷子抄起粉条，在水里搅一搅，待热气散去，就抄起来放到一排排搭在已经撑好的木架子上晾晒。

这样折腾了几天，终于做出了晶莹透亮粉条。

粉条成功了，全村都是喜气洋洋的，老人小孩儿都是笑容满面。

性子急的扯下就回家做菜了，听说吃起来好吃的不得了！

粉条的成功大大的促进了村民的积极性，原来有些一直观望的村民也拿出自家的红薯希望加工。

这次做的是粉皮。

粉皮的工艺就简单很多，熬制好的淀粉浆均匀的摊在一个扁圆的铁制模具上，然后在热水中旋转，摊成一个圆圆的饼状，等粉浆熟透变成透明色，就揭下来投到冷水中冷却，然后取出晾晒就可以了。

韩小利做这些的时候，很多人在围观，看到粉皮制做成功后众人一阵欢呼。

李清激动的拉着韩小利的手：“妹子，这可给我们桃花村做了大好事！”

粉条和粉皮不仅便于贮存，还大大提高的经济价值，桃花村发财指日可待！

韩小利在村里住了将近二个月，不停的指点村民们如何制做。

桃花村现在每天家家户户都炊烟阵阵一片忙碌，直到最后她离开的时候，全村人不管男女老少都去送她。

她不仅收走了制做的粉皮和粉条，还包括一大车印花餐巾纸满载而归。