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第十五章 啃个鸡爪消消气（第3页）

片刻间，沈馥之的频道还未完全切换过来，美团已经打了个来回，献宝似地捧上食盒。

沈馥之一看，四个蕉叶纹艾草绿青瓷盘里，都码放着鸡爪，但色泽各异，显是用了不同的烹饪方法。

姚欢首先点着那盆红褐色的鸡爪道：“这是豆酱加了桂树叶和冰糖红焖的，还学了姨母那日炝腰花的法子，掺入几个山楂。

姨母尝尝。”

沈馥之夹起一个，还没放进口中，已发现鸡爪竟是软趴趴的，原来是被去了骨。

她将筷著举高了些，细细参详，叹道：“真没了骨头呐，跟鸡皮似的。”

美团附和道：“二娘，欢姐儿说，如此又能入味，吃着又雅气，不必拿手抓着，没有狼狈样儿。”

沈馥之赞同地“唔”

了一声，伸嘴轻松咬下一半。

鸡爪没了骨头，咬起来确实方便痛快。

“好滋味，酱香，酸甜，肉味也浓。”

“姨母再试试这一碟，”

姚欢又指着第二盘铺了深绿色菜末的鸡爪，介绍道，“这是咸齑炖的。”

咸齑，就是雪里蕻做的腌菜。

今日晨间，沈馥之出工后，姚欢于早饭前视察沈家厨房，发现了阴凉处的陶钵头里，似乎腌渍着食物，捧到光亮处一看，原来是咸菜。

正巧美团看到，便问她是否要挑一筷子咸齑过粥。

姚欢心道，唔，看来在后世，果然南方对许多食物的发音，更能找到宋时的口音。

雪里蕻腌菜，从杭州到宁波，方言发音都与美团说的一样——“咸齑”

。

只听沈馥之换了家乡的南音道：“三天勿吃咸齑汤，脚骨分明酸汪汪。

船工走卒们，天天卖力气，离不得盐，吃了盐才能使上劲，回回跟我喊，沈阿嫂的炙猪肠，莫舍不得放盐。

我看，这咸菜鸡脚，定能对上他们的口味。”

姚欢咂摸着沈馥之的最后一句，意识到姨母已自然而然地将鸡爪往饭铺生意上去想，不由喜上心头、微有得意。

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