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第614章 川菜之差别（第1页）

“滋滋滋~”

“啧啧啧！”

盆里水油接触的滋响，伴随着何雨柱的啧啧称奇，两道鱼味便成了。

“小宝，你这两道鱼也是给我学到了”

何雨柱自己就是川菜厨子，一手厨艺不说当代顶尖，但在这四九城，靠这厨艺让轧钢厂领导都对他这个莽撞的厨子多有宽容，就足以见厨艺还是可以的。

自然看家本领的川菜有哪些他当然再熟悉不过，只这会的川菜菜谱，他知道的类似的，也就水煮牛肉而已，这样做鱼的，确实新奇。

每每想到这，何雨柱就感慨，小宝对做菜的创新天赋，真就是个厨子都忍不住两眼放光想收徒的程度。

不过再想想人家一路读书成就，以及工作后的研发成就，虽然了解不详细，却也足够他这个文盲莽汉肃然起敬的，也就没什么好可惜的。

人家真就是优秀的人，学什么都厉害，虽然他骄傲自己当厨子没什么不好的，就算是早两年灾年，也能凭这厨艺饿不着，却也知道现在国家发展越来越好，还是需要更多小宝这样有学问有本事的人，也就不差再多一个好厨子了......

何雨柱心里感慨着，厨房做饭的人就是这点好，借着尝尝味，总能吃到新鲜出炉的第一口。

否管何雨柱夸赞的多厉害，易家宝自己倒没什么好骄傲的，再清楚不过自己不过是沾有后世的记忆的光，能通过互联网见识学习这些这会还门第家传的珍贵手艺罢了。

这会只还勤学好问的，多听听来自何雨柱这个专业师傅的评价以便改良，毕竟严格来说，他自是刷视频见识过几次，实践经验还是没有多少的。

“柱子哥，你尝尝味道怎么样，给弟弟我点建议看看......”

“那我可不客气了哈，这鱼有点像川渝那边做水煮牛肉，嗯，味道还可以，没想到鱼这么做，还真别有一番滋味”

“不过我们做水煮牛肉确实会加豆粉上浆，为的是嫩肉锁水，但小宝你这个鱼本来就软嫩，上浆的时候，我建议是再加点定型的，蛋清就不错，这样煮熟不容易一夹就散......”

易家宝点了点头，虚心接纳着，到底他刷视频看到的做法，已经是上辈子的记忆，到现在也二十来年，记得大概，却也有点细节模糊，后世网上鱼片上浆有没有加蛋清，他也不确定，这不就体现专业人士的重要性......

两人边交流着做饭的心得，边再起锅炒了两个素菜，此时砂锅里煲的鱼汤便也差不多成了，王晓希最后加了点豆腐，余温焖着，今天这顿鱼宴，便也准备差不多。

菜端上桌，易家宝接过王晓希递的毛巾擦擦脸“菜都好了，可以叫大伙吃饭了，柱子哥，你带你家的来吧，我去叫三大爷......”

易家宝出门，他妈吴翠兰正和三大妈在穿堂带小继业，知道饭做好了，两人直接回易家就行。