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第75章 谨和五味（第2页）

崔婉的眼神中充满了期待，仿佛已经迫不及待地想要将苏瑶的饮食养生智慧运用到日常生活中。

“午餐可以准备一份清炒山药木耳，一份清蒸鲈鱼，再加一份蔬菜汤。

先说这清炒山药木耳，挑选山药时，要选表皮光滑、无斑点、无腐烂的，这样的山药质地紧实，口感软糯。

山药作为甘味食物的典型代表，入脾、肺经，能健脾益肺，就像给脾胃和肺脏注入一股温和的滋养力量。

它富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收，对脾胃虚弱、食欲不振的人尤为适宜。

而木耳，我们要选朵大适度、耳瓣舒展、质地轻、无僵块的。

木耳可润肺养血，其丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，同时，铁元素含量较高，能有效预防缺铁性贫血，为身体的气血运行添砖加瓦。

烹饪时，先将山药去皮切片，木耳泡发撕成小朵，锅中热油，放入葱姜爆香，这里的葱、姜虽用量不多，却能为菜肴增添辛味，起到去腥增香、促进食欲的作用。

接着放入山药和木耳快速翻炒，调味后出锅，一道美味又养生的清炒山药木耳就完成了。”

“再看清蒸鲈鱼，鲈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是健脾益胃的佳品。

挑选鲈鱼时，要选鱼身完整、鱼眼明亮、鱼鳃鲜红的，这样的鲈鱼新鲜度高。

鲈鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，易于消化吸收，对脾胃功能的增强有显着效果。

清蒸的烹饪方式最大限度地保留了鲈鱼的营养，只需在鱼身上划几刀，放入葱姜、料酒腌制片刻，上锅蒸熟后，倒掉盘中的汁水，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油激发出香味即可。

这道菜不仅味道鲜美，还能让脾胃在享受美食的过程中得到滋养。”

“最后是蔬菜汤，蔬菜的选择多样，可以是菠菜、小白菜、西红柿等。

蔬菜汤能补充多种维生素和矿物质，让饮食更加均衡。

比如菠菜富含维生素C、维生素K、铁等营养成分，小白菜含有丰富的维生素和矿物质，西红柿则富含维生素C、番茄红素等。

将蔬菜洗净切块，放入锅中加水煮沸，加入适量的盐和香油调味，一碗清爽可口的蔬菜汤就出锅了。

这一餐中，甘味的山药、鲈鱼，辛味的葱姜相互搭配，全方位滋养了脾胃和肺脏，为下午的工作和学习提供充足的能量。”

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崔婉听得全神贯注，手中的笔在本子上不停地记录着，眼睛里闪烁着兴奋与认同的光芒。

她微微咬着嘴唇，似在努力消化这些丰富的知识，忍不住赞叹道：“苏老师，您讲得太细致了，我以前吃饭只图方便，从来没考虑过这么多。

原来一顿午餐有这么多讲究，而且能对身体有这么大的益处。”

苏瑶微笑着点点头，接着说道：“晚餐也同样重要，我们可以做个胡萝卜玉米排骨汤，一份清炒菠菜，主食选择糙米饭。

胡萝卜，要选表皮光滑、色泽鲜艳、无裂口的，它味甘，富含维生素和胡萝卜素，能健脾和胃、补肝明目。

胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，对眼睛的健康极为重要，能预防夜盲症等眼部疾病。

玉米也是甘味食物，有健脾利湿的功效，挑选玉米时，要选玉米粒饱满、排列紧密、色泽金黄的。